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曾任職於香港東方文華以及紐約、巴黎等多家米其林餐廳的主廚林明健,繼2016年12月開設摩登溫馨的Chou Chou法式料理餐廳,近期將再於台北市敦南商圈打造充滿殖民地風格設計的LONGTAIL Restaurant & Bar,提供跨國界當代料理、創意調酒、精品葡萄酒及精釀啤酒,於晚餐及宵夜時段營業,即使過了用餐時間,仍有一處舒適輕鬆環境飲酌及品嚐精緻美食。

▲玻璃隔間半開放式包廂。(圖/LONGTAIL)

業者表示,「LONGTAIL」字意為台灣特有種藍鵲、及東南亞的長尾船。餐廳此為名,代表主廚林明健運用各式在地食材入菜,展現台灣豐饒之美,同時也以深厚料理實力,融入亞洲各地旅遊經歷及生活體驗,結合國際視野展現異國風味,猶如長尾船或飛翔的鳥將各地特色美味傳遞至客人味蕾。

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▲將「叉燒包」以蜜汁五花肉結合韓式泡菜,有如西方漢堡的討喜形式創意呈現。(圖/LONGTAIL)

▲ 主菜慢燉牛小排.白花菜.洛神花.山當歸。(圖/LONGTAIL)

餐點結合多國特色風味的當代料理,像是將「叉燒包」以蜜汁五花肉結合韓式泡菜,有如西方漢堡的討喜形式創意呈現;「冰鎮黑芥蘭」以滋味酸辣的美極蛋黃醬取代傳統芥末醬油,結合台灣烏魚子濃郁鹹鮮增添黑芥蘭苦甜深度;「燴鮮蚵」則是賦予鮮蠔、綠竹筍、過貓等台式熱炒店必備菜餚西方風味,道道勾惑味蕾及視覺。

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▲融入台灣在地元素的創意調酒。(圖/LONGTAIL)

此外,餐廳也提供創意調酒、精品葡萄酒及精釀啤酒,滿足客人不同需求。省錢調酒師張斯威曾於Haleakala、Halo、Wootp窩台北、Beau,及上海的D&D等知名餐吧餐廳歷練,以經典調酒為本,融入烏龍茶、杏仁茶、烏梅、蜜餞等在地食材特色與創意,並運用香草入酒,呼應Chef Kin喜愛使用各式香草入菜,混搭出令人會心一笑的調酒。

下面附上一則新聞讓哪裡便宜大家了解時事

企業出走美國議題正夯,對台積電董事長張忠謀質疑國內水電供應不穩定,經濟部台水公司董事長郭俊銘今( 9 )日向台積電喊話,強調不需要擔心台灣會缺水,只要企業投資計畫確定,台水可及時完成管線布設並供水。

台積電董事長張忠謀出席工商協進會演說時指出,鴻海赴美是很好的投資案,但台積電投資首選地點為台灣。即使如此,張忠謀仍認為國內投資環境還有可改善空間,包括水電不穩定等問題。

超值推面對企業大老的疑慮,郭俊銘強調,只要有機會拜訪產業界均會表達,不需要擔心台灣會缺水。他指出,水源供應問題大多出在開發新的工業區或產業園區時,輸水管線布設不及,需要時間施工。

郭俊銘指出,一旦台積電確定落腳高雄設廠,以建廠需時兩到三年來說,他有把握可完成管線布設,並建置供水系統。郭俊銘強調,包括阿公店以及鳳山水庫水源均可充分供應工業使用,不需要與民生搶用高屏溪水。

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